টাঙ্গাইলের চমচম

ধলেশ্বরী নদীর পানির সাথে দেশি গাভীর খাঁটি দুধ মিশিয়ে তৈরি হতো ছানা। সেই ছানায় তৈরি হতো সুস্বাদু চমচম। যার সুখ্যাতি ছড়িয়ে পড়ে বাংলাদেশ, ভারত ও পাকিস্তানসহ উপমহাদেশের বিভিন্ন দেশে। কথিত আছে, ধলেশ্বরী নদীর পানির মিষ্টতা আর খাঁটি দুধের ছানার কারণেই পোড়াবাড়ির চমচমের এতো সুখ্যাতি ছিল।এটি প্রস্তুতের উপকরণসমূহ হলো ময়দা, ননী বা মাখন, চিনি, জাফরান, লেবুর রস, এবং নারকেল।পোড়াবাড়ির চমচমের রয়েছে প্রায় দু’শো বছরের ইতিহাস